我家廚房 Christina's Kitchen

香橙醬汁 (Xinag-Cheng) Orang Sauce

材料 A Ingredients A

沙拉油 Cooking oil	2	大匙 Tbs
薑末 Minced ginger	1	小匙 tsp
蒜末 Minced garlic	1	小匙 Tbs

材料 B Ingredients B

醬油 Soy sauce	1-1/2	大匙 Tbs
糖 Sugar	2	大匙 Tbs
白醋 Rice vinegar	2	大匙 Tbs
酒 Cooking wine	1	大匙 Tbs
柳橙汁 Orange Juice	1/2	杯 cup
麻油 Sesame	1/2	小匙 tsp
芡粉 Corn starch	1-1/2	小匙 tsp

材料 C Ingredients C

橘皮 Orange zest	1	大匙 Tbs
蔥末 Minced scallion	3	大匙 Tbs

做法﹕先將A料爆香﹐加入主材料拌炒再加入B料。等醬汁收乾後拌入C料。
Procedure: Sauté part A until aromatic, add the major ingredient & part B and cook until the sauce is reduced and thick. Mix in part C.

運用食譜(Application)


香橙雞丁 Orange Chicken	香橙魚片 Sautéed Fish in Orange Sauce	香橙煎里肌 Pan-fried Pork Loin in Orange Sauce