我家廚房 Christina's Kitchen

酸辣湯頭 Hot & Sour Soup Base

A 部份 (Part A)

水 Water

杯 cup

B 部份 (Part B)

白醋 Rice vinegar	3	大匙 Tbs
黑醋 Dark vinegar	2	大匙 Tbs
黑胡椒 Black pepper	1	小匙 tsp
白胡椒 White pepper	2	小匙 tsp
醬油 Soy sauce	1/2	大匙 Tbs
鹽 Salt	1/2	小匙 tsp
糖 Sugar	1	小匙 tsp
酒 Cooking wine	1	大匙 Tbs
麻油 Sesame oil	1/2	小匙 tsp

C 部份 (Part C)

水 Water	2	大匙 Tbs
芡粉 Corn starch	2	大匙 Tbs

做法﹕先將A料燒滾﹐加入主材料煮熟後再加入B料調味﹐最後加入C料勾芡。

Instructions: Bring part A to a oil. Add the major ingredients and cook until done. Add part B for seasoning. Finally add the part C to make the soup thick.

運用食譜(Application)


酸辣湯 Hot and Sour Soup